Средневековье и первые шаги в изобретении холодильника

Средние века стали началом научных исследований и ошеломительных открытий. Именно в это время были обнаружены удивительные свойства некоторых солей поглощать тепло при растворении в воде. Например, раствор селитры значительно снижает температуру окружающей среды. Сегодня данное явление называют эндотермической реакцией, а в средние века такое открытие стало первым шагом к искусственному охлаждению.

Известно, что еще в XVI веке для охлаждения вина, сока и других напитков, селитру смешивали со льдом. При этом достигалось значительное понижение температуры. Именно таким способом удалось получить первое мороженое. Правда, технология на те времена была слишком дорогой, из-за чего и не получила широкого распространения. Но изобретением средневековых химиков мы пользуемся и сейчас. Такой способ охлаждения нашел свое применение в гипотермических пакетах, которые используются медиками, спасателями, туристами. Это один из немногих способов, как в полевых условиях достичь быстрого охлаждения. Гипотермический пакет представляет собой закрытую емкость, наполненную водой, внутри ее находится капсула с аммиачной селитрой. Для того чтоб охладить пакет, достаточно сильно по нему ударить. При этом капсула повреждается, селитра растворяется в воде и вся жидкость охлаждается на 10-15°С. Как же эти технологии способствовали изобретения первых холодильников?

Такие научные открытия способствовали дальнейшим исследованиям в этой области. В 1748 году известный врач, профессор медицинских наук университета Глазго, Уильям Каллен изучал известное еще древним индусам явление охлаждения при сильном испарении. Правда, ученый пошел дальше жителей Индии и в своем эксперименте не стал использовать сосуд, завернутый в мокрую ткань. Его внимание было направленно на процесс кипячения в вакууме диэтилового спирта. К тому времени уже было известно, что понижение давления приводит к понижению температуры кипения, а в условиях вакуума удалось довести эфир до кипения при температуре ниже комнатной. Таким образом, Уильям Каллен создал установку, в которой эфир, испаряясь, перемещался в другую емкость. При комнатной температуре образовывался конденсат, отдающий в атмосферу тепло, отобранное в холодной камере. Британский ученый сконструировал первый аппарат, способный производить искусственный холод беспрерывно. Именно это открытие и стало началом разработок первых бытовых холодильников, однако эксперимент Каллена нашел свое практичное применение далеко не сразу.

Читать продолжение про исторую холодильников: Лед ценою в золото ...